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奧田集成灶丨烘焙店“瘋搶”的蘑菇云面包,新手一次成功!

TIME:2024-05-06  來(lái)源:奧田電器 奧田、奧田電器,集成灶,奧田集成灶,奧田蒸烤一體集成灶

摘要:自然清晰的紋路特別好看,就像一個(gè)個(gè)蘑菇頭,口感細(xì)膩蓬松,就算你不是面包十級(jí)愛(ài)好者,也會(huì)愛(ài)上!

蘑菇云面包,外形像個(gè)傘蓋裂開(kāi)的蘑菇

靠著可愛(ài)、逼真悄悄走紅了各大平臺(tái)

受到了很多用戶的喜歡~

這款面包外形看著復(fù)雜

但其實(shí)沒(méi)有“心機(jī)”!

只要你嘗試過(guò),就會(huì)發(fā)現(xiàn)它幾乎沒(méi)啥難度~

STEP 1

食材準(zhǔn)備

配方材料:

高筋粉:220g 低筋粉:30g 奶粉:10g 細(xì)砂糖:40g 耐高糖鮮酵母:9g 雞蛋:1個(gè)

黃油:25g 鹽:2g 牛奶:105g

煉乳淋面醬:

牛奶:50g 低筋粉:50g 煉乳:50g

STEP 2

制作步驟

  1. 將配方材料倒入攪拌后,啟動(dòng)揉面模式,中間加入軟化好的黃油,揉成光滑面團(tuán);

  2. 分出6個(gè)大小等一的劑子,收攏滾圓蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘;

3、醒發(fā)完畢后將劑子按扁,將巧克力/蜜豆香料包在中間,收口捏緊朝下放在烤盤(pán)。放入奧田微蒸烤集成灶,選擇發(fā)酵模式37℃,發(fā)酵到2倍大;

4、制作煉乳淋面醬,將牛奶、低筋粉、煉乳混合均勻成稠度可流動(dòng)的醬~

5、表面擠上煉乳淋面醬,篩粉,同時(shí)預(yù)熱烤箱;

6、再次放入集成灶預(yù)熱好的烤箱,180℃18分鐘,烹飪完畢就能收獲朵朵柔軟香甜的蘑菇云面包!

自然清晰的紋路特別好看

就像一個(gè)個(gè)蘑菇頭,口感細(xì)膩蓬松

就算你不是面包十級(jí)愛(ài)好者,也會(huì)愛(ài)上!